Mazamorra de uva

Mis queridos amigos, les dejo una riquísima receta que quizás es poco conocida, pero que encantará sus paladares...

INGREDIENTES:

• 2 kilos de uva quebranta
• 1 1/2 taza de agua
• 3 ramas de canela 
• 4 clavos de olor
• 1 1/2 taza de azúcar
• 8 cucharadas de harina de camote
• Canela en polvo
• 3 tazas de leche fresca fría

PREPARACIÓN:

1. Exprima las uvas para extraer todo el jugo, luego cuele los hollejos y las semillas. 
2. En una olla vierta el agua, agregue los hollejos, las semillas, la canela, los clavos de olor y deje que hierva durante tres minutos. Cuele y enfríe. 
3. Mezcle el jugo de la uva con el azúcar y deje que dé un hervor. Espese con la harina de camote diluída en el agua aromatizada con canela y clavo. Mueva constantemente durante cuatro a cinco minutos. 
4. Vacíe la mazamorra en un dulceras y espolvoree con canela en polvo. Sirva y acompañe con leche fresca fría.