Yuquitas

Queridos amigos dulceros, que tal si para calentar nuestro día nos animamos a comer una rica ¡ yuquita dulce ! es buenísima ya muchos la han probado, quizás caminando por las calles limeñas las han visto en carritos ambulantes junto a las famosas bombitas rellenas. Aquí les dejo la receta disfrútenlo y endulcen su día, cuídense mucho y sígannos en Facebook y Twitter

Bechos y abachos

Eli!

INGREDIENTES:

• Puré de 4 yucas peladas y cocidas.
• 7 tazas de harina sin preparar
• 2 1/2 cucharadas levadura fresca
• ½ cucharada de sal
• 2 1/2 taza de agua
• ½ cucharada de aceite
• ½ cucharada de vainilla
• Anís
• Aceite para freír

PREPARACIÓN:

1. Primero tamizamos la harina sobre un recipiente y agregamos el anís. 
2. Formamos una montaña con el harina con un hueco en el centro y  colocamos la levadura, el azúcar con el agua, la vainilla, ½ cucharada de aceite y la sal. 
3. Toda la preparación anterior la mezclamos con el puré de yucas.
4. Elaboramos muy bien la masa hasta que quede elasticidad y uniforme. Dejamos reposar la masa como mínimo en 2 horas. 
5. Luego del reposo estiramos la masa con un rodillo cortando pedazos en forma de tiras. Hacemos rectángulos en tamaños similares y los unimos en parejas.
6. Freímos la masa de yuca en abundante aceite caliente y los retiramos al comprobar que estén dorados.  
7. Por último podemos servirlo de modo tradicional con azúcar impalpable o pueden probar con leche condensada. ¡Qué rico!