Pastel helado de durazno

El durazno es una fruta con una mínima cantidad de calorías, por lo que es usada en muchas dietas y también porque contiene gran cantidad de nutrientes que proporcionan innumerables beneficios para la salud.

Ingredientes:

• 1 Pote de duraznos en almíbar
• 1 lata de leche evaporada
• 1 lata de leche condensada
• 250g de crema de leche
• 2 paquetes de galletas grandes

Preparación:

1. Coloca todo el almíbar del durazno en un envase, luego remoja las galletas en ella. Aparte bate la leche evaporada, la crema de leche y la leche condensada, hasta que se mezclen bien.
2. En un recipiente de vidrio resistente al calor, coloca una capa de las galletas previamente remojadas; luego haces lo mismo con el durazno y la mezcla de leches. Repite el procedimiento hasta acabar los componentes.
3. Lleva el postre al congelador y espera a que esté helado antes de servir.

Torta frutal light

Ingredientes:

• 3 claras de huevo
• 600 gr de queso blanco descremado
• 1 cda. de almidón de maíz
• 2 cdas. de edulcorante en polvo
• 1 cdita. de esencia de vainilla
• 1 cda. de ralladura de limón

Rocío vegetal:

• 2 cdas. de leche en polvo descremada

Para la cubierta:

• 100 gr de queso blanco descremado
• 8 cdas. de mermelada de duraznos light
• 2 duraznos pelados
• 2 kiwis pelados
• 150 gr de frutillas
• 2 cdas. de jugo de naranjas

Preparación:

• Lo primero que debemos hacer es poner en un bol las claras, el queso, el almidón, el edulcorante, la esencia y la ralladura. Batimos todo esto hasta que la preparación quede homogénea.
• Vertimos la preparación en un molde de 22 cm humedecido con rocío vegetal y espolvoreado con la leche. Llevamos a horno moderado (180º) durante 25 minutos, hasta que se dore la superficie. Retiramos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar.
• Por otro lado, para la cubierta, debemos untar la masa con el queso y la mitad de la mermelada. Luego, colocamos por encima los duraznos, los kiwis y las frutillas cortados en trozos.
• En una cacerolita, calentamos el resto de la mermelada con el jugo de naranjas. Vertimos esto sobre las frutas para abrillantarlas... y listo.

Flan de cafè

Buen dia mis estimados dulceros, hoy les dejamos un delicioso postre que a muchos les encantarà, este es el flan, clàsico postre que nunca falta en las mesas de nuestros hogares. En esta ocasiòn, les presentamos una innovaciòn del flan con cafè.

buen dìa,

Elizabeth .

Ingredientes:

• 1litro de nata
• 1 sobre de flan
• Vaso de café negro
• Caramelo líquido

Preparación:

1. Poner en un recipiente al fuego la nata, el café y el sobre de flan.
2. Mezclar todo dando vueltas para que no se pegue al fondo del cazo y cuando empiece a hervir se aparta del fuego.
3. Cubrir con caramelo el fondo de las flaneras y después echar el flan hasta llenarlas.
4. Dejar enfriar en la nevera y servir.

Pie de limón

Ingredientes:

•  2 tazas de galletas molidas dulces (vainilla, maría)
•  ½ taza de mantequilla sin sal, derretida

Relleno:

• 1 lata de 400g (14 oz) de leche condensada
• 1/3 a ½ taza de jugo de limón
• 4 yemas de huevo, ligeramente mezcladas
• Merengue:
• 4 claras de huevo
• ¾ de taza de azúcar

Preparación:

Corteza:

• En un recipiente mezclar la galleta molida con la mantequilla derretida. Presionar esta mezcla en el fondo y costados de un molde de pie. Llevarlo al horno precalentado a 350ºF (180ºC) durante 15 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar. 

Relleno: 

• Mezclar la leche condensada con el jugo de limón y las yemas. Verter sobre la corteza de galleta y regresar al horno 15 minutos más. Retirar del horno y dejar enfriar. Merengue: Batir las claras hasta que estén bien espumosas. Agregar gradualmente el azúcar y seguir batiendo hasta que estén a punto de nieve (como para merengue). Distribuir el merengue encima del pie. Con la ayuda de un tenedor o cuchara formar picos con el merengue. Regresar al horno hasta que se dore ligeramente el merengue.

Mazamorra morada

Ingredientes:

• 2 kg. De maíz morado
• 01 piña
• 1/2 kg. Manzana de agua
• 1/4 kg. guindones
• 50 Gr. de guindas
• 1/4 kg. De huesillos (durazno o melocotón deshidratado)
• 01 membrillo
• 200 gr. harina de camote
• Azúcar al gusto
• Jugo de 3 naranjas
• 2 rajas de canela
• 3 clavitos de olor
• Canela molida c/n.

Preparación:

• En un depósito con agua poner a hidratar los huesillos, mínimo una hora
• Pelar la piña y cortarla en cuadritos, cuidando de separar el corazón.
• Pelar el membrillo y manzanas, cortar en cuadritos. Reservar
• Desgranar el maíz y partir la mazorca en dos pedazos.
• Poner a hervir en 4 litros de agua: maíz, mazorca, cascara y corazón de piña, cascaras de membrillo y manzana, canela y clavo de olor, hasta obtener un líquido bien oscuro y el agua se haya reducido. Colar muy bien.
• Separar un poco de chicha y endulzarla para disolver la harina de camote cuando esté fría
• Esta chicha obtenida llevarla a hervir, cuando haya roto el hervor endulzar al gusto y agregarle toda la fruta fresca y seca, dejar hervir 5 minutos, sin dejar de mover agregar la harina de camote disuelta y reservada, dejar hervir 1 minuto y luego siempre moviendo vierta el jugo de naranja.
• Mezclar bien para integrar todos los ingredientes. Deje entibiar y espolvorear con canela molida.

Natilla de frutas

Ingredientes:

• 25 g de polvo para natilla (con sabor a la fruta que prefieras)
• ½ litro de leche
• 6 cucharadas de azúcar
• 1 manzana
• 2 plátanos pequeños
• 1 mango
• ½ taza de pinna picada
• 1 vaso de agua
• Cereza para decorar

Preparación:

• Por el polvo de natilla en un tazón y agrega ¼ de taza de leche. Mezcla todo hasta formar una pasta suave. En una cacerola hierve la leche restante adicionándole 3 cucharadas de azúcar.
• Cuando hierva, añádele la pasta anterior y remueve. Deja a fuego lento durante 1 o 2 minutos. Mantente revolviendo para que no se formen grumos ni se pegue al fondo de la cacerola.
• Retira del fuego y ponlo a refrescar en un recipiente hondo. Luego guarda en la nevera por 15 o 20 minutos.

Consejos.

• Puedes refrigerar la fruta antes de usar (1 hora aproximadamente)
• Puedes añadir otras frutas de tu preferencia
• Como las frutas se sumergen en el jarabe, esta mezcla puede ser refrigerada y usada más tarde

Torta húmeda con galletas de vainilla

Ingredientes:

• 300 grs. de galletas de vainilla (dos paquetes grandes aproximadamente)2 tarros de leche evaporada
• 1 sobre de flan de vainilla
• 1 sobre de flan de chocolate
• 3 cucharadas de cocoa
• ½ taza de azúcar
• Opcional: 1 vaso de Oporto o vino dulce

Preparación:

• Preparar el flan de vainilla y el de chocolate en dos ollitas separadas, según las indicaciones que vienen en el envase, que generalmente son: poner en una cacerolita un tarro de leche, la misma medida de agua y disolver el contenido del sobre, mezclar bien con una espátula de madera y llevar al fuego bajo, moviendo constantemente hasta que espese.
• Ya tienes los dos flanes preparados.
• En un recipiente de vidrio, de preferencia cuadrado o rectangular, ir acomodando las galletas, las cuales puedes remojar con un poquito de vino dulce u Oporto, o si deseas puedes preparar con la cocoa y el azúcar un jarabe muy suave, y haces lo mismo, remojar ligeramente las galletas para que estén húmedas.
• Una vez que haz acomodado la primera capa de galletas, viertes un poco del flan, digamos el de vainilla, luego colocas otra capa de galletas húmedas y viertes el flan de chocolate, y repites la operación hasta que termines con las galletas.
• Luego bañas esta torta con cualquiera de los dos sabores de flan que desees, lo llevas a refrigerar por dos o tres horas, hasta que enfrié bien. De preferencia dejarlo de un día para el otro, porque se humedecen bien las galletas y el resultado es delicioso.

Tips:

•Puedes espolvorear cacao amargo a manera de decoración.

•Si el postre es para niños, en vez de vino dulce humedece las galletas con el jarabe de cocoa.

•El costo de esta torta de galletas de vainilla es de 10 Soles en Perú.

•Rinde 15 porciones aproximadamente.