Torta de Manzana y Ricota

Hello mis queridos dulceros,  hoy ya tenemos dos ganadores del delicioso arroz de la abuela Adela: Augusto Mendoza y Carmen Pilot, gracias a todos por participar. Ahora les dejo una deliciosa receta para este fin de semana.

Mil  bendiciones pásenlo lindo en familia.

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 ELI

INGREDIENTES:

·         250 grs de manteca o margarina

·         500 grs. de harina leudante

·         150 grs de azúcar

·         4 huevos enteros

·         ralladura de 1 limón

·         chorrito de esencia de vainilla

·         Para el relleno:

·         3 manzanas verdes ralladas grueso

·         1 taza grande de ricota

·         50 grs de pasas de uva sin semilla

·         canela a gusto

·         1/4 taza azúcar

PREPARACIÓN:

1. Ablandar la manteca, incorporar el azúcar, la ralladura de limón y el chorrito de esencia de vainilla. 

2.  Mezclar con cuchara de madera e ir incorporando los huevos de a uno, mezclando bien.

3. Ir agregándole de a poco la harina.  Dejar enfriar un poco en la heladera mientras se prepara el relleno.
4. Forrar una tartera alta con la masa. 

5. Volcar el relleno de manzanas y hacer unos agujeritos en la tapa de la tarta para que salga el vapor durante la cocción.

6. Se hornea a calor moderado, hasta que se note la masa dorada y suave.

Relleno:
Mezclar las manzanas ralladas con igual cantidad de ricota, la canela y el azúcar.