Mazamorra Morada

Mis dulces amigos, en mis innumerables recorridos por todo el país he probado diferentes estilos de mazamorras, pero una de mis favoritas es la mazamorra morada.. Espero que les encante tanto como a mí cuídense....

INGREDIENTES

• 1/2 kilo de maíz morado
• 1 kilo de azúcar
• 10 cucharadas de harina de chuño (maicena o harina de camote)
• 2 limones
• 1 manzana 
• 1 membrillo 
• 1 piña
• 2 melocotones o duraznos
• 1/2 taza de guindones
• 1/2 taza de güesillos (durazno seco)
• 1/2 taza de guinditas (opcional)
• 6 orejones
• Canela entera, canela molida y clavitos de olor

Picarones

Queridos amigos que nos siguen en nuestro blog, hoy día, les dejo una receta buenísima, que hará que se relaman cada uno de los dedos... Endúlcense con los ricos picarones de su amiga Eli... Suerte

   INGREDIENTES

• ½ k  de camote, pelado
• ½ k de zapallo, pelado
• ½ k de harina
• 3 cucharadas de levadura
• 2 palos de canela
• 4 clavos de olor
• 2 cucharadas de anís
• 3 cucharadas de azúcar
• Pizca de sal
• 2 huevos ligeramente batidos
• Aceite (la cantidad necesaria)

Miel

• ½ k de chancaca 
• 1 taza de azúcar rubia 
• 4 clavos de olor 
• 2 palos de canela 
• 2 trozos de cáscara de naranja 
• 2 granos de pimienta de chapa 
• 4 tazas de agua

Mazamorra de Calabaza

Dulzuras de mi vida, el día de hoy, les traigo una riquísima mazamorra de calabaza, espero que les encante y disfruten de este delicioso postre; para empezar una DULCE semana..

INGREDIENTES (10 personas)

- Harina de trigo 200 gramos
- Calabaza 1 unidad
- Leche 2 tarros
- Azúcar 200 gramos
- Chancaca 1 bola
- Pasas 100 gramos
- Canela y clavo al gusto
- Esencia de Vainilla al gusto

King Kong

Queridos amig@s, el día de hoy revisando nuestros eventos encontré una receta que hizo relamerse a cualquier que lo probó.. Me hizo suspirar y estoy segura que a ustedes también... Cuidense Chicos...

INGREDIENTES

- 500grs de harina.
- 100 gramos de margarina
- Machacado de Membrillo
- 100grs de Manjar blanco
- 06 yemas de huevo.
- 1/2 taza de agua
- 40 grs de Nueces
- 03 Higos
- Sal

PREPARACIÓN

1 - Cernir la harina, formar un cerrito y agregar en el centro: las yemas, el agua, una pizca de sal y la margarina. Una vez amasada la mezcla, dejar reposar y luego extender con un rodillo hasta formar una capa con toda la mezcla.

2- Luego, cortar en cuadrados de 20 cm. Llevar al horno en una lata engrasada a 300ºC.
Sacar y enfriar.

3- Preparar cuatro de éstas capas y entre ellas, colocar una capa de manjar blanco con higos frescos o secos, otra con machacado de membrillo y nuevamente el manjar blanco con higos. Para finalizar agregar las nueces.

Mousse de mango

Amig@s cuando tenía 15 años, recuerdo que me encantaban los dulces. Es así que comenzó a nacer, esa necesidad de buscar nuevos sabores y nuevas recetas. Acá les dejo una que es de mis favoritas... Disfrútenla

INGREDIENTES:

- 1 lata grande de Leche condensada
5 huevos, separados
- 1 cucharada de jugo de Limón
- 2 vasos de pulpa de mango
- 3 sobres de Gelatina sin sabor
- 1/2 taza de Agua

PREPARACIÓN

         1. Vierta la leche condensada en el vaso de la licuadora. Una a una añada las yemas y licue bien después de cada adición. Agregue primero el jugo de limón y luego la pulpa de mango. Licue nuevamente la preparación hasta que esté bien integrada. 

         2. Vierta la gelatina en un recipiente pequeño que pueda ir al fuego. Humedézcala con el agua y deje reposar 5 minutos. Lleve a fuego lento y cocine revolviendo hasta que se haya derretido. Agréguela a la preparación anterior y revuelva bien. 

         3. Bata las claras a punto de nieve e incorpórelas a la preparación con movimientos envolventes. Vierta en un molde ligeramente engrasado y refrigere mínimo 3 horas antes de servir. Desmolde para servir.

Arroz Zambito

Chic@s hoy día tuve unos antojitos... ¿Qué pensaron?.. Mis antojitos era para probar ese delicioso postre que de niña comía en mis paseos por el Centro de Lima. Espero que disfruten tanto como lo hacía yo... 

INGREDIENTES


-½ taza de arroz
-1 ½ tazas de agua
-6 granitos de anís
-4 granos de clavo de olor
-2 cucharadas de coco rallado
-2 cucharadas de nueces picadas
-2 cucharas de pasas
-¼ kilo de chancaca
-sal
-canela molida



PREPARACIÓN

1. Poner el agua en una olla, anís, canela, clavo de olor. Cuando rompa el hervor añadir el arroz, cocer a fuego lento hasta que este bien sancochado.
2. Hervir la chancaca con agua, que la cubra y cuando espese, unir con el arroz, frutas secas y tomar punto. Vaciar en una dulcera y espolvorear con canela molida.

Churros

Muchachos que tal el fin de semana?... Yo la pasé genial en compañía de mis hijas y con mis esposo... Mientras pasaba lindos momentos en familia, recordé qué había algo que me encantaba de niña... los Churros... Pruébenlos...

INGREDIENTES

-1/4 taza mantequilla
-1 1/4 taza de harina
-3 huevos
-1/4 cucharita de extracto de vainilla
-1/2 cucharita canela
-1/2 taza de azúcar
-1 pizca de sal

PREPARACIÓN 

Combina la mantequilla con 1/2 taza de agua. Revuelve a fuego lento hasta que la mantequilla se disuelva y agrega la sal. Agrega toda la harina y batir con una cuchara de palo hasta que este todo parejo (unos dos minutos). Sacar del fuego y dejar enfriar.

Agregar los huevos, batiendo la masa después de agregar cada huevo. Agregar la vainilla y seguir batiendo hasta que la mezcla se vea brillosa.

Calentar aceite en sartén profunda (por lo menos una pulgada y media de profundidad) hasta los 380 grados Fahrenheit. Sirve la masa con una bolsa para adornar pasteles. Corta la masa cada dos pulgadas antes que caiga en el aceite caliente. Freir hasta que estén dorados.
Revuélvelos en un tazón con el azúcar y la canela.

Chocotejas

Para terminar esta semana con un poco de frío, les dejamos algo que endulzará sus páladares y calentará en estos días. Hasta el lunes.

INGREDIENTES:

- Pecanas peladas, enteras

-Manjar blanco

-Chocolate semi-dulce de cobertura


PREPARACIÓN:

Para preparar el manjar blanco: Colocar la leche condensada en una olla y cubrir de agua. Llevar a hervir durante 2 horas. Retirar la lata de leche de la olla y dejar enfriar completamente antes de abrir.
Una vez fría, pasar a una manga repostera con una boquilla de 1 cm. (1/2 pulgada) aproximadamente. Si se compra manjar blanco ya preparado que viene en bolsa plástica, cortar una esquina, y así la bolsa sirve de manga.
Dividir cada pecana en mitad. Echar manjarblanco en una mitad de pecana, cubriéndola bien. Tapar con otra pecana y proceder con el resto de la misma manera.
Derretir el chocolate de cobertura en baño maría (el agua de la olla inferior debe estar a fuego bajo y no debe tocar la olla superior.

- Para bañarlas con el chocolate hay 2 maneras.
  
           Se utilizan moldes de chocolate con la forma de la pecana. Bañar el molde con el chocolate hasta formar una capa, colocar la pecana rellena con el manjarblanco, dejar enfriar y luego cubrir y rellenar el molde con mas chocolate.

          Bañar con chocolate una mitad de la pecana rellena, dejar enfriar sobre papel manteca engrasado con la parte del chocolate para arriba, voltear la pecana y luego bañarla con una cucharita por el otro lado.
Dejar secar sobre el papel manteca engrasado, hasta que enfríen.

Machado de membrillo

Siguiendo con nuestros dulces el día de hoy le presentamos el machado de membrillo, preparado con una de nuestras más deliciosas frutas, disfrútenlo.

INGREDIENTES

       - 8 membrillos
       - 1 kilo de azúcar rubia
       - Canela


PREPARACIÓN

1. Luego de partir los membrillos, los sancochamos en agua con la canela y el azúcar. 
2. Cuando están cocidos, aplastamos la fruta y, posteriormente, la licuamos en su propia agua. 
3. Además, quitamos la canela y cocinamos el preparado sólo con el azúcar (mover contínuamente hasta que el dulce se desprenda de la olla).
4. Por último, esperamos a que el postre enfríe y cortamos en pedazos.

Flan

Un riquísimo postre, para disfrutar este martes con las personas que más quieras y para compartir con la comunidad de Dulce Perú.

INGREDIENTES

-2 latas de leche condensada
-6 huevos
-2 tazas de leche
-1 taza de azúcar
-2 cucharadas soperas de esencia de vainilla


PREPARACIÓN

1. Se licuan los huevos con la leche y la esencia de vainilla. 
2. Se vierte el azúcar sobre un sartén a fuego lento. Mover hasta que se vuelva líquida y tome un color café claro. 
3. Verter poco a poco el azúcar líquida en un molde refractario, ladearlo para que paredes y fondo queden cubiertas de caramelo. 
4. Verter sobre el molde las leches licuadas. 
5. Verter el agua hasta que llegue a la mitad de la altura del molde. Tapar y cocer durante unos 25 minutos. 
6. Se saca, desmolda y refrigera.

Pastel de choclo

Para nuestros diferentes amigos de todo el Perú, les dejamos la receta del pastel de choclo que les endulzará la semana y que se prepara con un producto de bandera.

INGREDIENTES 

   - 6 choclos grandes
   - 6 a 8 hojas de albahaca
   - 1 taza de leche
   - 1 cebolla grande
   - 1 cdta de Ají de Color
   - 1 cda colmada de pasas (optativo)
   - 10 aceitunas
   - 1 cdta de Comino Molido
   - 1 cdta de Orégano Molido
   - ¼ Kilo de posta molida o picada
   - Sal
   - Pimienta Negra Molida (a gusto)
   - 6 trutros de pollo (pequeños)
   - 4 huevos
   - 3 cdas colmadas de azúcar granulada

PREPARACIÓN 

1. Limpie los choclos y elimine todos los pelos.
2. Ralle o muela en una procesadora los choclos y luego mezcle en una olla el choclo rallado con 1 cdta de sal y las hojas de albahaca lavadas y picadas.
3. Revuelva bien y agregue una taza de leche para formar la pastelera (si los choclos soltaron mucho líquido solo añada ½ taza de leche). Reserve esta mezcla.
4. Corte los huevos en mitades.
5. Para el pino corte la cebolla en cuadritos y sofríala pero cuide de que no quede transparente.
6. Agregue el Ají de Color y luego vierta la carne molida y los condimentos restantes.
7. Ponga la pastelera durante unos 10 a 15 minutos al fuego lento y revuelva constantemente (cuando vea el fondo de la olla al revolver estará listo).
8. Rectifique los condimentos del pino y luego vierta en el fondo de la fuente, distribuya la mezcla en forma pareja.
9. Aparte dore el pollo en un sartén con aceite durante 10 a 15 minutos volteándolo de vez en cuando. Debe quedar ¾ cocido.
10. Luego cubra el pino con las presas de pollo doradas, aceitunas, pasas y huevo cortado en mitades.
11. Cubra totalmente con la pastelera de choclo.
12. Finalmente espolvoree con azúcar granulada y lleve al horno a fuego medio alto por media hora.