Alfajor de Penco

Queridos dulceros, hoy se van a enamorar de este maravilloso dulce tradicional del Perú, es uno de los más importantes en la historia de la gastronomía peruana es el "El alfajor de Penco", un dulce típico de la región Moquegua, la tierra que nos ha dado muchos platos tradicionales, dulces y licores finos que siguen engalanando sus mesas día tras día. Disfruten preparando este postre, recuerden que con paciencia y con amor todo sale bien.

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Buen día

Eli

INGREDIENTES:

• 1 taza de harina sin preparar
• 2 cucharadas de margarina derretida
• 4  yemas 
• 1 clara 
• 1 pizca de polvo de hornear 
• 1 cucharadita de pisco
• manjar blanco al gusto para rellenar 
• coco rallado al gusto
• pecanas picadas al gusto
• nueces picadas al gusto
• azúcar impalpable para decorar

PREPARACIÓN:

1. Comenzamos a cernir la harina con el polvo de hornear. 
2. Luego mezclamos la harina y polvo de hornear formamos un hueco en el centro para echar las yemas mezcladas con el pisco y la margarina derretida fría. 
3. Amasamos ligeramente hasta que la masa quede unida y uniforme. 
4. Dejamos descansar la masa cubierta con un paño por media hora. 
5. Luego del reposo estiramos la masa con un rodillo ligeramente enharinado para que quede una tapa de 1/2 centímetro de ancho y lo dejamos reposar unos minutos tapándolo con un paño. 
6. Luego de reposar llevamos la tapa al horno caliente cuando esté dorado un lado lo volteamos para que dore el otro lado. De la misma manera preparamos tres tapas.
7. Rellenamos cada tapa con el manjar blanco mezclado con el coco rallado, las pecanas y las nueces formando el alfajor.
8. Por último espolvorear con azúcar impalpable. ¡Delicioso!

Milhojas

Mis queridos dulceros, ¿Cómo va todo? para que se endulcen el día les dejo la receta del Milhojas. Este postre se prepara con la masa de hojaldre recuerden que se pueden rellenar con la crema que deseen,  muchos lo rellenan con crema pastelera, otros con chantilly, pero igual la torta de milhojas es riquísima, disfruten de este rico dulce.

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Beshos 

Eli

INGREDIENTES:

Para la masa de Hojaldre:

• ½ Kg. de harina preparada
• 50 grs. de margarina
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 1 taza de agua fría
• 1 pizca de sal

Para el relleno:

• 250 grs. de crema de leche 
• 250 grs. de majar blanco 
• azúcar en polvo, cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

1. Primero para elaborar la masa de hojaldre colocamos en una tazón la harina cernida, agregamos la margarina a temperatura ambiente, el agua, vinagre y la pizca de sal, unimos muy bien los ingredientes sin amasar solo unir. Formamos una bola y lo dejamos reposar en el frío por media hora.
2. Luego en una mesa de trabajo echamos la harina ligeramente y colocamos la masa, hacemos un pequeño corte en el centro de la masa en forma de cruz y le agregamos la mangarina bien fría, los mezclamos, golpeamos con el rodillo suavemente y formamos un rectángulo. Refrigerar por media hora.
3. Nuevamente doblar la masa en rectángulo, volver a pasar el rodillo y refrigeramos media hora, de la misma manera debemos hacerlos varias veces para formar las láminas delgadas cuando se hornee.
4. Colocamos en una placa la masa hojaldre previamente estirada, pincharla con un tenedor, en un horno recalentado a 180 °C por 30 minutos, luego la dejamos enfriar y lo cortamos en tres partes iguales.
5. Al final se puede rellenar manjar blanco o la crema que se desee. Servir al gusto. 

1. Provecho!