Alfajor de Penco

Queridos dulceros, hoy se van a enamorar de este maravilloso dulce tradicional del Perú, es uno de los más importantes en la historia de la gastronomía peruana es el "El alfajor de Penco", un dulce típico de la región Moquegua, la tierra que nos ha dado muchos platos tradicionales, dulces y licores finos que siguen engalanando sus mesas día tras día. Disfruten preparando este postre, recuerden que con paciencia y con amor todo sale bien.

No se olviden de dejarme sus comentarios y sugerencias, sígannos en Facebook y en Twitter. Muchas gracias por su apoyo, y como siempre ¡que viva el dulce peruano! 

Buen día

Eli

INGREDIENTES:

• 1 taza de harina sin preparar
• 2 cucharadas de margarina derretida
• 4  yemas 
• 1 clara 
• 1 pizca de polvo de hornear 
• 1 cucharadita de pisco
• manjar blanco al gusto para rellenar 
• coco rallado al gusto
• pecanas picadas al gusto
• nueces picadas al gusto
• azúcar impalpable para decorar

PREPARACIÓN:

1. Comenzamos a cernir la harina con el polvo de hornear. 
2. Luego mezclamos la harina y polvo de hornear formamos un hueco en el centro para echar las yemas mezcladas con el pisco y la margarina derretida fría. 
3. Amasamos ligeramente hasta que la masa quede unida y uniforme. 
4. Dejamos descansar la masa cubierta con un paño por media hora. 
5. Luego del reposo estiramos la masa con un rodillo ligeramente enharinado para que quede una tapa de 1/2 centímetro de ancho y lo dejamos reposar unos minutos tapándolo con un paño. 
6. Luego de reposar llevamos la tapa al horno caliente cuando esté dorado un lado lo volteamos para que dore el otro lado. De la misma manera preparamos tres tapas.
7. Rellenamos cada tapa con el manjar blanco mezclado con el coco rallado, las pecanas y las nueces formando el alfajor.
8. Por último espolvorear con azúcar impalpable. ¡Delicioso!

Galletas Caseras de Coco

Empezando una nueva semana y de la mejor manera que animándonos a preparar unas deliciosas galletitas caseras, las cuales endulzarán  nuestro lunes de forma saludable.

Déjenme comentarles que este 11 y 12 de Junio  realizaremos la primera feria gastronómica "Dulces y Sabores del Perú" en San Juan de Lurigancho.

Que tengan un lindo lunes, lleno de mucha alegría

 Eli

INGREDIENTES:

• 1 vaso de coco rallado
• 1 taza y media de harina con levadura
• 1 huevo
• 2 vasos y medio de mantequilla
• Edulcorante líquido

PREPARACIÓN:

1. Mezclar en un bowl la mitad del coco, el huevo, un poco de agua, la mantequilla ligeramente ablandada y edulcorante al gusto.
2. Incorporar poco a poco la harina tamizada y una pizca de sal.
3. Con la medida de una cuchara pequeña, vamos formando las galletas y las rebozamos en el resto del coco rallado. 
4. Cocer en el horno durante 10 minutos.

Cocada

Buenos días mis queridos dulceros, que rápido se nos fue la semana, espero que todo les esté yendo super bien, les cuento que fui hacer compras por Lima y vi a un señor vendiendo unas ricas cocadas, que delicioso realmente se me antojo, así que les pongo la una receta, es fácil de preparar aprovechemos hoy domingo que estamos con la familia.

Cuídense mucho y no se olviden de seguir el en facebook: 

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Y sobre todo comentar en las recetas, ayúdenme con secretitos, hablemos de tantas cosas maravillosas que traen los dulces peruano.

INGREDIENTES:

• 1 coco rallado pelado
• 1/2 kilo de azúcar 
• 1/2 litro de leche
• 6 yemas
• 30 gr. de mantequilla 
• 1 copita de ron
• 1 cucharadita de vainilla 
• 1 raja de canela 

PREPARACIÓN:

1. Primero debemos colocar una olla al fuego el azúcar, la canela y 1/2 litro de agua.
2. Cuando empiece a hervir agregamos el coco rallado y al momento en que veamos que el coco se pone transparente agregamos las yemas disueltas en la leche y la vainilla.
3. Retiramos la raja de canela. 
4. Dejamos hervir hasta que tome su punto y podamos ver el fondo de la olla.
5. Cuando ya tomo su punto le agregamos la copita el ron.
6. Por ultimo retiramos del fuego la olla y lo vaciamos en un molde para el horno, cuando se enfría le echamos la mantequilla en trocitos y lo llevamos al horno a que dore a fuego lento.
7. Retiramos el molde cuando veamos que se ha dorado por encima lo dejamos enfriar y cortamos al gusto. 

Queso Helado

Hello mis queridos dulceros como están, hoy sábado 14 les dejo un delicioso postre arequipeño muy fácil de preparar y deleitar a toda la familia.

Buen fin de semana

Eli

INGREDIENTES:

• 200 gr. de coco rallado
• 6 clavos de olor
• 4 latas de leche evaporada
• 2 latas de leche condensada grande
• Azúcar, esencia de vainilla,  rajas de canela al gusto

PREPARACIÓN:

1. En una olla grande calentar la leche, una vez que ya este hirviendo agregar la canela, el coco rallado y el clavo de olor.
2. Cuando hayan pasado 20 minutos lo cuelas todo y le pones la leche condensada, la vainilla y el azúcar al gusto. Finalmente verter en un molde y colocar en la parte mas fría de tu refrigeradora, al momento de servir, echar canela molida.

NOTA: Decórela o acompáñela como un helado, con galletas u otros dulces.