Yuquitas

Queridos amigos dulceros, que tal si para calentar nuestro día nos animamos a comer una rica ¡ yuquita dulce ! es buenísima ya muchos la han probado, quizás caminando por las calles limeñas las han visto en carritos ambulantes junto a las famosas bombitas rellenas. Aquí les dejo la receta disfrútenlo y endulcen su día, cuídense mucho y sígannos en Facebook y Twitter

Bechos y abachos

Eli!

INGREDIENTES:

• Puré de 4 yucas peladas y cocidas.
• 7 tazas de harina sin preparar
• 2 1/2 cucharadas levadura fresca
• ½ cucharada de sal
• 2 1/2 taza de agua
• ½ cucharada de aceite
• ½ cucharada de vainilla
• Anís
• Aceite para freír

PREPARACIÓN:

1. Primero tamizamos la harina sobre un recipiente y agregamos el anís. 
2. Formamos una montaña con el harina con un hueco en el centro y  colocamos la levadura, el azúcar con el agua, la vainilla, ½ cucharada de aceite y la sal. 
3. Toda la preparación anterior la mezclamos con el puré de yucas.
4. Elaboramos muy bien la masa hasta que quede elasticidad y uniforme. Dejamos reposar la masa como mínimo en 2 horas. 
5. Luego del reposo estiramos la masa con un rodillo cortando pedazos en forma de tiras. Hacemos rectángulos en tamaños similares y los unimos en parejas.
6. Freímos la masa de yuca en abundante aceite caliente y los retiramos al comprobar que estén dorados.  
7. Por último podemos servirlo de modo tradicional con azúcar impalpable o pueden probar con leche condensada. ¡Qué rico!

Tiramisú de Chocolate Blanco

Hola a todos, hoy para empezar una nueva semana de mayo nada mejor, que un dulce para compartir con la familia y amigos. Este postre en especial, me demoré mucho tiempo en aprenderlo, pero el empeño y  las ganas me permitieron que hoy cocine un delicoso tiramisú.

Muchas gracias por sus comentarios, recuerden que pueden escribirme sus dudas y consultas, así como algunas recetas que puedan compartir.

También los invito a seguirnos en Facebbook: http://www.facebook.com/?ref=logo#!/pages/Dulce-Per%C3%BA/190912730935029  y twitter: @elizabethdubois, que tenemos muchas novedades.

Beshos y abachos

Eli

INGREDIENTES:

• 2 paquetes de vainillas  
• 2 tazas de café
• 1 copita de licor de café
• 6 yemas
• 200grs de azúcar
• ½ taza de agua
• 150grs de chocolate blanco
• 400grs de crema de leche
• Cacao amargo
• Gotitas de chocolate blanco
• Queso Mascarpone

PREPARACIÓN:

1. Coloque el azúcar y el agua en una cacerolita y haga un almíbar a 120grados.
2. Comience a batir las yemas en la batidora y vierta el almíbar en forma de hilo.
3. Bata hasta enfriar. Derrita el chocolate blanco a baño María, mezcle con el queso mascarpone e incorpore la preparación a las yemas.
4. Por ultimo incorpore la crema.
5. Acomode las vainillas en una fuente y humedezca con el café mercado con el licor.
6. Vierta la mitad de la crema. Enfríe una hora, y repita la operación de las vainillas.
7. Vierta el resto de la preparación. Enfríe mínimo 6 horas.
8. Espolvoree con cacao o chocolate blanco rallado.

Cocada

Buenos días mis queridos dulceros, que rápido se nos fue la semana, espero que todo les esté yendo super bien, les cuento que fui hacer compras por Lima y vi a un señor vendiendo unas ricas cocadas, que delicioso realmente se me antojo, así que les pongo la una receta, es fácil de preparar aprovechemos hoy domingo que estamos con la familia.

Cuídense mucho y no se olviden de seguir el en facebook: 

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Y sobre todo comentar en las recetas, ayúdenme con secretitos, hablemos de tantas cosas maravillosas que traen los dulces peruano.

INGREDIENTES:

• 1 coco rallado pelado
• 1/2 kilo de azúcar 
• 1/2 litro de leche
• 6 yemas
• 30 gr. de mantequilla 
• 1 copita de ron
• 1 cucharadita de vainilla 
• 1 raja de canela 

PREPARACIÓN:

1. Primero debemos colocar una olla al fuego el azúcar, la canela y 1/2 litro de agua.
2. Cuando empiece a hervir agregamos el coco rallado y al momento en que veamos que el coco se pone transparente agregamos las yemas disueltas en la leche y la vainilla.
3. Retiramos la raja de canela. 
4. Dejamos hervir hasta que tome su punto y podamos ver el fondo de la olla.
5. Cuando ya tomo su punto le agregamos la copita el ron.
6. Por ultimo retiramos del fuego la olla y lo vaciamos en un molde para el horno, cuando se enfría le echamos la mantequilla en trocitos y lo llevamos al horno a que dore a fuego lento.
7. Retiramos el molde cuando veamos que se ha dorado por encima lo dejamos enfriar y cortamos al gusto. 

Budín de Limón

Queridos dulceros! Buenos días, hoy he despertado con ganas de comer un rico budín, ¡qué rico antojo! es un postre muy fácil de hacer pero hoy le daré la receta de un budín de limón super especial y riquísimo. Atrévanse a prepararlo.

No se olviden de visitarnos en Facebook, el jueves tendremos el sorteo del rico Arroz con Leche de mi abuela una receta super especial

Pueden visitarnos:  http://www.facebook.com/pages/Miraflores-Peru/Dulce-Per%C3%BA/190912730935029 

Beshos abashos 

Eli

INGREDIENTES:

• 3 cucharadas de leche
• 3 huevos grandes
• 1 ½ cucharadita vainilla
• 1 ½ tazas de harina
• ¾ tazas de azúcar
• ¾ cucharadita de polvo de hornear
• pizca de sal
• 200 gr de manteca
• 1 cucharada colmada de ralladura de limón

Para el almíbar:

• 3 cucharadas azúcar
• ¼ de taza de jugo de limón

PREPARACIÓN:

1. Primero combinamos los huevos, la leche y la vainilla.
2. En un tazón grande mezclamos los ingredientes secos que tenemos en la lista y los mezclamos con batidora.
3. Luego agregamos la manteca y la mitad de la mezcla de los huevos. Mezclamos todo a velocidad baja hasta humedecer los ingredientes secos. Aumentamos la velocidad de a pocos y  agregamos en dos veces el resto de la mezcla de huevos y lo batimos por un minuto después de cada adición.
4. Colocamos la preparación en una budinera enmantecada y enharinada por unos 55 minutos aproximadamente o hasta cuando veamos que el centro del budín ya este seco.
5. Por otro lado preparamos el almíbar, calentando el jugo de limón con el azúcar hasta que se disuelva y luego por un minuto.
6. Apenas el budín salga del horno lo colocamos sobre una rejilla, lo pinchamos y agregamos encima el almíbar. Servir al gusto! provecho.

Leche Asada

Queridos amigos se está acabando el fin de semana, como domingo familiar les invito a preparar un rico postre y muy fácil de hacer, La leche asada!! si tienen niños en casa recuerden que este postre es una manera dulce de que les guste la leche, les dejo está receta que tenga un buen día.

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Beshos!

Eli

INGREDIENTES:

• 1 litro de leche fresca
• 150 grs. de azúcar blanca
• 6 huevos
• 2 cucharaditas de vainilla
• 1 pizca de sal

PREPARACIÓN:

1. Primero colocamos en una olla pequeña la leche y el azúcar la llevamos a fuego moviendo con una cuchara de madera, antes de que empiece a hervir debemos agregar los huevos ligeramente.
2. Luego incorporamos la vainilla y una pizca de sal, movemos constantemente, retiramos la olla del fuego antes que rompa el hervor porque sino se cocinarían los huevos.
3. Vaciamos la preparación en moldes como pyrex, los llevamos al horno, que debe de estar pre calentado a 175° C.
4. Se debe llevar todos los moldes a baño maría, hasta lograr ver que forme costra, es decir que la parte superior quede bien doradita.

Queso Helado

Hello mis queridos dulceros como están, hoy sábado 14 les dejo un delicioso postre arequipeño muy fácil de preparar y deleitar a toda la familia.

Buen fin de semana

Eli

INGREDIENTES:

• 200 gr. de coco rallado
• 6 clavos de olor
• 4 latas de leche evaporada
• 2 latas de leche condensada grande
• Azúcar, esencia de vainilla,  rajas de canela al gusto

PREPARACIÓN:

1. En una olla grande calentar la leche, una vez que ya este hirviendo agregar la canela, el coco rallado y el clavo de olor.
2. Cuando hayan pasado 20 minutos lo cuelas todo y le pones la leche condensada, la vainilla y el azúcar al gusto. Finalmente verter en un molde y colocar en la parte mas fría de tu refrigeradora, al momento de servir, echar canela molida.

NOTA: Decórela o acompáñela como un helado, con galletas u otros dulces.