Mouse de guanábana con base de granola

Ingredientes:

• 2 tazas de pulpa de guanábana
• 1 taza de tofu
• 1 sobre de grenetina hidratada
• 1 taza de granola
• 4 tazas de ciruela pasa sin huesos
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1cucharadita de ralladura de limón

Procedimiento:

Licua la pulpa de guanábana con el tofu, pasa a un tazón y mezcla con la grenetina hidratada.

Pica bien la ciruela y mézclala con la granola y la mantequilla formando una pasta. Colócala en el fondo de 4 aros individuales sobre una charola. Rellénalos con la mezcla de guanábana y grenetina y espolvorea ralladura de limón encima.

Lleva al refrigerador para enfriar. Desmolda una vez que hayan cuajado y sirve.