Keke de uvas

Mis estimados amigos es un gusto saludarlos una vez más, hoy miércoles mitad de semana  con un clima aun  intenso, les dejo un delicioso postre a base de uvas, fruto  de alto contenido desintoxicante, que previene y cura las enfermedades reumáticas. Entre otros beneficios, previene el estreñimiento y es una gran fuente de energía por su alto contenido de azucares e hidratos de carbono, esencial para deportistas y niños.

Déjenme comentarles que  este 03 de setiembre  estaremos dando inicio a nuestra feria-concurso de postres "Dulce Perú", empezando por el norte peruano en la ciudad de Chiclayo; donde diversos participantes de las principales regiones  pondrán a prueba su ingenio y habilidad para cocinar insuperables dulces.

INGREDIENTES:

·         1 kilo  de harina pastelera

·         1/2 kg  de azúcar blanca

·         1/2 kg  de margarina

·         10 unidades de huevos

·         150 gr de pasas

·         100 gr de pecanas

·         1 kilo 1/2  de uvas (peladas, sin pepas, y licuado)

·         200 ml. de chancaca

·         5 gr de canela molida

·         40 gr de polvo de hornear

·         5 ml de esencia de vainilla

PREPARACIÓN:

1.       Cremar la margarina con el azúcar

2.       Agregar las yemas y seguir cremando.

3.       Incorporar los ingredientes secos previamente cernidos, alternando con los líquidos (jugo de uvas, miel de chancaca).

4.       Agregar frutas secas y la esencia de vainilla.

5.       Mezclar en forma envolvente, añadiendo las claras batidas a punto nieve.

6.       Verter en molde previamente engrasado, y forrado con papel manteca

7.       Hornear a150 °c por 45 minutos según la capacidad del molde.

8.       Enfriar y degustar.