Alfajores de Chancaca

Estimados amigos  que placer saludarlos hoy, imagino que este clima tan intenso esta haciéndose sentir en todas partes;  es por ello, que para combatir este severo frio les dejo una deliciosa y nutritiva receta para prepararla junto a nuestros hijos o hermanos.

La chancaca, es caña de azúcar cruda y no refinada con un alto contenido de molasas. Es comúnmente consumida en Latino América (también conocida como raspadura o piloncillo posee grandes propiedades  nutricionales que permiten la mejora del organismo  como excretar la orina, regularizar el flujo sanguíneo, enriquecer los huesos, sangre, grasa, piel y flema, controla el sistema digestivo y nervioso e incrementa la fuerza interna del cuerpo. Hace a las personas menos susceptibles al decaimiento dental y problemas espinales, siendo también un gran energizante. Elimina la constipación en bebés, algo que es bien frecuente con el azúcar blanca; estos y otros beneficios más del que este importante alimento es poseedor.

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Mil besos

Eli

INGREDIENTES RELLENO:

• 1 pan de CHANCACA Deliciosa

• 1 taza de agua

• 100 grs. de nueces molidas

• 1 taza de galletas molidas

• ½ cucharada de clavos de olor

• 1 cucharada de canela en polvo

• Ralladura de naranjas

PREPARACIÓN:

1. Con la Chancaca Deliciosa y agua, forme un almíbar.
2. Agregue ralladura, nueces, galletas molidas, clavos de olor y canela en polvo. 
3. Mezcle y forme una pasta. 
4. Rellene con la pasta las hojarascas y revuelque por los lados galletas molidas.

INGREDIENTES PARA HOJARASCAS:

• 3 tazas de Harina

• 125 grs. de mantequilla

• 6 yemas de huevo

• 3 cucharadas de pisco

• 6 cucharadas de leche

• ½ cucharada de polvos de hornear

• ¼ galletas molidas

PREPARACIÓN:

1. Cernir juntos harina y polvos de hornear. 
2. Agregue mantequilla derretida, yemas batidas ligeramente con pisco y leche.
3.  Forme una masa suave. 
4. corte en redondelas de 6 cm. 
5. Pinche con un tenedor y lleve a horno regular de 8 a 10 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. 
6. Deje enfriar.